時計を見るとまだお昼前、今ならまだ･･･
ってことで、途中下車
お昼は“ちゃんぽん”と“皿うどん”の限定メニュー
つまり、オペレーションは、麺を茹でることと、野菜を炒めることだけ （皿うどんは炒めた野菜をちょっと片栗で固める作業が加わるが･･･）
だから、商品の提供が早い＝客席の回転が良くなるのである
更に、ココのランチは相席であり、12:00の段階では稼働率100%であった
もう少しココへ来るのが遅かったら、確実に待たされることになっていたのだ
ココの“ちゃんぽん”を独り占めするのは初めて
いつもは数人で訪れシェアしていただいていた
だから、今日は“ちゃんぽん”をお腹いっぱい食べられるってコトで大盛りをオーダー
ココの麺、コシが無い太い麺
このタイプの麺に好き嫌いはあろうが、私のイメージする“ちゃんぽん”はコレで無いとダメなのである
そして、あっさりしているのにコクがあるスープ
野菜の旨味が溶け込んだ、とってもヘルシーな感じがうれしいのである
さらに、野菜がたっぷりいただけるなんてありがたい料理である
【長崎飯園】
東京都千代田区神田練塀町51
03-3255-1089
